Lombo Suíno Assado com Maçã e Mel: Um Clássico Natalino

Lombo Suíno Assado com Maçã e Mel

O lombo suíno assado com maça e mel é uma opção deliciosa e elegante para a ceia de Natal. Com esta receita, você vai preparar um prato suculento e saboroso que vai impressionar seus convidados.

Ingredientes:

• 1 lombo suíno de aproximadamente 1,5 kg
• 1 maçã grande cortada em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de mel
• 1/2 xícara de molho shoyu
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Alecrim fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo: Em uma tigela, misture o mel, o shoyu, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta do reino e o alecrim. Passe essa marinada por todos os lados do lombo e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
2. Prepare a assadeira: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque o lombo e adicione a maçã, a cebola e o alho por cima.
3. Asse: Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e o termômetro interno registre 65°C. Durante o cozimento, regue o lombo com o molho da assadeira de vez em quando.
4. Sirva: Retire o lombo do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com o molho da assadeira e acompanhamentos de sua preferência, como purê de batata, arroz branco ou farofa.

Dicas:

• Escolha um lombo de boa qualidade: Um lombo fresco e macio fará toda a diferença no sabor final do prato.
• Ajuste o tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho do lombo. Utilize um termômetro de carne para garantir que a carne esteja cozida no ponto.
• Experimente outros acompanhamentos: Além das sugestões acima, você pode servir o lombo com legumes assados, salada ou frutas frescas.
• Vinhe a acompanhar: Um vinho tinto seco, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot, harmoniza muito bem com o sabor do lombo.

Dica extra: Para um toque especial, adicione algumas nozes picadas à marinada.

Variações da Receita:

• Frutas secas: Adicione frutas secas como damascos, ameixas ou passas à marinada para um toque agridoce.
• Ervas frescas: Experimente outras ervas frescas como alecrim, tomilho, orégano ou manjericão para variar os sabores.
• Especiarias: Utilize especiarias como páprica doce ou defumada, cominho ou noz-moscada para um toque exótico.
• Molhos: Para um molho mais sofisticado, adicione vinho tinto seco à marinada ou prepare um molho à base de mostarda dijon e mel para acompanhar o lombo.
• Acompanhamentos: Além das sugestões tradicionais, você pode servir o lombo com purê de batata doce, quinoa com legumes salteados ou um risoto cremoso.

Dicas Extras:

• Marinada: Para um sabor mais intenso, deixe o lombo marinando por mais tempo, até 24 horas.
• Temperatura do forno: Ajuste a temperatura do forno de acordo com o seu equipamento e o tamanho do lombo. Uma temperatura mais baixa (160°C) garante uma carne mais suculenta.
• Descanso da carne: Após tirar o lombo do forno, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se distribuam por toda a carne, deixando-a mais macia e saborosa.
• Apresentação: Para uma apresentação mais bonita, corte o lombo em fatias finas e decore com ramos de alecrim fresco e rodelas de limão.

Outra Opção: Lombo Recheado

Se você busca uma opção mais elaborada, que tal um lombo recheado? Você pode recheá-lo com frutas secas, queijos, ervas finas ou uma farofa temperada. Para preparar o recheio, misture os ingredientes de sua preferência e coloque dentro de um corte feito no lombo. Feche com palitos de dente e asse conforme a receita básica.

Com esta receita simples e saborosa, você terá um prato principal perfeito para a sua ceia de Natal. Bom apetite!

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