Peru Assado com Recheio Clássico de Natal

Uma receita tradicional e saborosa para celebrar as festas de fim de ano.

Ingredientes:

1 peru de aproximadamente 5 kg
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de pão de forma sem casca, picado
1/2 xícara de manteiga derretida
1 ovo
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de nozes picadas
1 laranja, suco e raspas
2 maçãs picadas
1 colher de sopa de tomilho fresco picado

Modo de preparo do peru Assado com Recheio Clássico de Natal:

Preparando o recheio: Em uma tigela grande, misture a cebola, o alho, a salsinha, o pão de forma, a manteiga derretida, o ovo, as passas, as nozes, o suco e as raspas de laranja, as maçãs e o tomilho. Misture bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
Temperando o peru: Lave bem o peru por dentro e por fora. Tempere a cavidade interna com sal e pimenta do reino a gosto.
Recheando o peru: Encha a cavidade do peru com o recheio preparado. Feche a abertura com palitos de dente e amarre as pernas com barbante culinário.
Assando o peru: Coloque o peru em uma assadeira grande e regue com um pouco de azeite. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas.
Retirando o papel alumínio: Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Regue o peru com o molho que se formou na assadeira e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
Descanso: Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar.

Variações do Recheio:

Recheio com frutas secas: Adicione mais frutas secas ao recheio, como damasco, ameixa seca e figo seco.
Recheio com castanhas: Substitua as nozes por outras castanhas, como castanha de caju, castanha do Pará ou macadâmia.
Recheio com especiarias: Experimente adicionar outras especiarias ao recheio, como páprica doce, cominho e gengibre.

Dicas:

Para um sabor mais intenso, você pode adicionar outras especiarias ao recheio, como noz-moscada e páprica doce.
Para um acompanhamento delicioso, sirva o peru com purê de batata, farofa e salada.
Para um molho mais saboroso, utilize o caldo que se formou na assadeira para fazer um molho à base de farinha de trigo.

Dicas Extras:

Utilize uma salmoura: Para deixar a carne do peru mais suculenta e saborosa, você pode utilizar uma salmoura, que consiste em mergulhar o peru em uma solução salina por algumas horas antes de assar.
Prepare o molho: Utilize o caldo que se formou na assadeira para preparar um molho delicioso para acompanhar o peru.
Decore o prato: Utilize frutas frescas, ervas e especiarias para decorar o prato e deixar a apresentação ainda mais bonita.

Acompanhamentos Sugeridos:

Purê de batata: Um clássico que combina perfeitamente com o peru assado. Para um sabor mais sofisticado, adicione especiarias como noz-moscada e pimenta branca.
Farofa: A farofa é um acompanhamento versátil que pode ser preparada com diversos ingredientes, como bacon, linguiça, ovo cozido e frutas secas.
Arroz à grega: Um arroz colorido e saboroso, feito com legumes frescos e especiarias.
Salada fresca: Uma salada leve e refrescante para equilibrar a refeição.

Observações:

O tempo de preparo pode variar de acordo com o tamanho do peru.
Acompanhe o cozimento do peru com um termômetro de carne para garantir que esteja cozido por dentro.
Para um peru mais suculento, utilize um termômetro a laser para medir a temperatura interna da carne.

Com essas dicas e receitas, você poderá preparar um peru assado perfeito para sua ceia de Natal e encantar a todos com seu sabor e aroma irresistíveis.

Outras receitas de Natal:

Se você procura por mais opções para sua ceia de Natal, explore receitas de acompanhamentos como farofa, arroz à grega, salada e sobremesas como rabanada, panetone e pudim.

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Texto escrito por Deivison Maganha.